2.妳不需要先淹死蘑菇。
3.要不要把炒好的蘑菇用水焯壹下？
4.炒蘑菇需要焯水嗎？
1.炒蘑菇需要用開水焯壹下。香菇焯水1分鐘後取出，過涼水後擠出水分。
2.蘑菇食用前熱燙的目的是殺菌和分解有害物質。
3.燙過的蘑菇吸水性好，更入味，能促進體內鈣的吸收，也減少了蘑菇的二次蒸煮時間和營養損失。