壹般地說來，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。食用黑糯米較之白糯米有助於滋補身體虛弱，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是壹種很好的營養滋補品。
二、黑醋是高粱發酵釀造而成的，富含多種礦物質和多種氨基酸。經常適量地飲用有降降血脂，降低血液粘度，降低膽固醇。推遲和消除疲勞。 調解血液的酸堿平衡。 幫助消化，利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。