2.將撕好的牛肚放入鍋中，加入適量的鹽(鹽可以殺死細菌、寄生蟲等有害的東西)，攪拌，然後加水靜置壹會兒。記得揉肚。重復幾次後，沒有汙垢被清除。
3.水過濾後，放入盆中，加入食醋。醋可以去除牛肚的腥味，買回來的牛肚肯定有腥味。加入醋攪拌，然後加水靜置。
4、可以加點小蘇打中和醋味，最後沖洗壹下去除牛肚的臭味。