1，位置:鴨腿是指整個鴨腿位置，包括大腿和小腿。鴨腿是指鴨腿兩側靠近翅膀的部分，只包括小腿部分。
2、肉質口感:鴨腿肉比較飽滿，緊實，有嚼勁，有壹層薄薄的脂肪。味道濃郁，肉質鮮嫩多汁。鴨腿的肉質比較精瘦，口感也比較嫩，沒有鴨腿那麽有嚼勁，也比較好吃。
3.適用方式:由於鴨腿肉多，適合烤、燉、炒等多種烹飪方式。常見的菜有烤鴨腿、紅燒鴨腿。鴨側腿適合燉湯、粥、燉等需要長時間烹煮的菜肴，以提取鴨肉的鮮美味道。