2、材料:肘子、油、醬油、冰糖、醬油、姜、幹辣椒、八角、鹽、料酒。
3、肘子冷水下鍋，加入料酒至發臭，焯壹下，出血後撈出。
4.鍋裏放食用油和冰糖，翻炒糖色。
5.加入肘子翻炒至糖色均勻包裹在肘子上。
6.鍋中加入花椒、姜、八角、料酒、生抽、老抽、鹽和適量的水燒開。
7.把炒鍋裏的材料全部倒入高壓鍋裏。
8.選擇蹄筋功能，煮30分鐘左右。
9.到時候打開蓋子拿出來吃。