培根有綠色黴菌。是黃曲黴嗎？

臘肉有綠黴，不是黃曲黴。黃曲黴的菌落生長迅速，結構疏松，表面灰綠色，背面無色或略呈褐色，而綠黴菌開始時為白色，向四周擴散後從菌落中心開始變綠，所以綠黴菌不是黃曲黴。

臘肉黴變後的處理方法:直接用清水洗凈，然後在太陽下暴曬壹天，再多放點鹽，掛在通風處；或者切掉發黴的部分，用溫水把臘肉洗幹凈，再用白酒洗幹凈，然後用微波爐烤或者直接用小火烘幹。