電視上報道紫薯致癌是真的嗎？

金華市農科院蔬菜組專家陳表示，從未聽說過紫甘薯吃多了會致癌的說法。他解釋說，紫甘薯富含花青素。從理論上講，花青素是壹種強大的抗氧化劑，可以保護人體免受壹種叫做自由基的有害物質的侵害，同時也具有清除人體內自由基的功能。此外，花青素還能增強血管彈性，改善循環系統和提高皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，提高關節的柔韌性。所以吃紫薯應該是對人體有益的。“紫薯致癌”的說法沒有科學依據，不可信。

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