食材:壹些蝸牛。
輔料:姜1片，蒜2片，辣椒醬少許，香葉2片，鹽少許，醬油少許，油適量。
1.敲掉釘螺的尾巴，露出裏面的肉，判斷是否新鮮。
2.將拍好的蝸牛放入盆中，用水沖洗至少2次。
3.切壹塊姜和2個蒜備用。在熱油鍋中，加入壹勺辣椒醬、姜、蒜和加工好的田螺，攪拌均勻。
4.加入兩片香葉、壹勺鹽、少許醬油、少許耗油和壹些水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
5.用手捏住煮好的蝸牛的尾端，用嘴裏的螺絲使勁吸，就可以把蝸牛殼裏的肉吸出來吃了。