把銀耳泡在溫水裏就可以吃了。
銀耳味甘、淡、平、無毒。不僅具有健脾開胃的功效，還具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效。既能增強人體免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。銀耳富含天然植物膠，有滋陰的作用，是壹種很好的保濕食品，可以長期服用。
冷銀耳法:
1.將泡好的銀耳洗凈，撕成小塊。
2.切大蒜。香菜和其他配料。
3.將銀耳和配料放入容器中，加入適量的鹽、雞精、醬油、醋和辣椒油，拌勻即可食用。