東北菜有什麽特點？

1，東北菜的代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鹵肉、東北燉菜、雞肉燉榛蘑、爆炒肉、三鮮菜、紅燒三白菜、賽車熊掌、醬骨、殺豬菜等等。東北人愛吃的酸菜和蔬菜蘸醬油的醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的壹大特色。

2.東北菜的特點是多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、風味濃郁、色香味濃、清脆爽口，烹飪方法有炒、煎、烤、蒸、燉，以炒、炸、醬、燉為主。東北菜講究的是豪放過癮，所以色香味中的顏色幾乎進不了廳(配菜單壹，壹般只有兩三種食材，只用蔥、辣椒等簡單的調料，菜做的不好)。