涼拌青瓜腐竹的做法如下：
食材：青瓜兩根、木耳20克、幹腐竹10克、花生米50克、醋1勺、生抽1勺、美味鮮兩勺、香油半勺、大蒜兩瓣、鹽適量、辣椒適量。
1、腐竹以及木耳泡發。
2、青瓜拍爛，切成小段。
3、木耳腐竹放鍋中煮三分鐘。
4、所有材料放在幹凈的碗中，加入生抽，美味鮮，大蒜，辣椒，香油，香醋，食鹽。
5、撒入適量的油炸花生米，各種材料攪拌均勻即可裝盤。