輔料:幹紅辣椒4個，姜5片，油適量，鹽適量，蔥花適量，醬油適量，八角3個，花椒適量。
1.鵝肉解凍後，剁成塊，放入鍋中焯水去沫。洗凈放入高壓鍋，加入八角、花椒、姜，按15分鐘。
2.把壓好的鵝肉從鍋裏拿出來轉到炒鍋裏，把湯炒幹。
3.炒好後倒入適量的油，加入切好的幹辣椒。
4.倒入適量的醬油。
5、翻炒均勻。
6.烹飪前撒上適量的蔥花。
7.在盤子上撒壹些蔥花。