1，雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒。
2.攪拌均勻進入蛋液。
3.切蔥。
4.炒鍋，倒入適量的油。
5.加入蛋液，加熱後凝固。
6.炒菜過程中盡量炒成小塊，炒至全熟。
7.炒鍋倒入適量油，油熱後放入蔥段。
8.翻炒，加入醬汁。
9.把調味汁攪拌均勻。
10，加雞蛋。
11.攪拌均勻，加入香油。
12，再次翻炒即可上桌。
13.東北蛋醬成品圖。