五花肉500克
凈生菜75克
兩塊腐乳
生姜10克
糖1茶匙
4湯匙醬油
壹點陳醋
清湯75g
練習:
1，五花肉洗凈，放入開水鍋中焯5分鐘，去除表面的汙垢和血漬，撈出。
2.將腐乳塊放入盆中，壓成泥狀，然後加入蔥絲、姜絲、白糖、醬油、陳醋、清湯拌勻。
3.將五花肉皮放入蒸鍋蒸12分鐘。取出後加入到調好的汁中抓勻。
4.將五花肉整齊的放入盤中，用保鮮膜封好，再蒸40分鐘。
5.取出五花肉，去掉保鮮膜，切好擺好，中間放生菜絲。