2.材料:生抽30g,香醋15g,蠔油20g,香油5g,白糖15g,小米椒5g,大蒜30g,生姜8g。準備這些調料備用,量要準,這樣才好吃。姜蒜切碎,小米椒切圈備用。盡量切得薄壹點,才能快速入味。加入大蒜、姜末、香油、醬油、香醋、蠔油和糖,攪拌均勻。加入小米椒和蔥花,繼續攪拌均勻,攪拌壹會兒味道更好。攪拌均勻後,取壹點嘗壹嘗,這樣就可以根據每個人群的喜好加入壹點調料。
1.酸豆是腌制食品。壹般腌制豆角會放很多鹽。安全的食用方法是放置15天以上,因為剛腌制的豆子含有高濃度的亞硝酸鹽,對人體不好。放置15天後,亞硝酸鹽濃度會降低,食用安全,不會出現亞硝酸鹽對人體超標的問題。
2.把腌好的豆子放在腌菜缸裏保存很久。拿的時候註意不要讓外面的雜質汙染了,否則會影響豆子的休息,變質。將加工好的豆子放入保存好的罐子中,在放