1.苦瓜沖洗幹凈，用小刀在裏面轉壹圈，挖出瓜籽和瓜瓢
2.橫切成壹個個稍厚的苦瓜圈
3.燒壹鍋水，水中放鹽放植物油，煮開後放入苦瓜
4.灼燙壹下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水
5.苦瓜圈擦幹水分，在內圈抹上生粉
6.把黑木耳和豬肉剁碎，用鹽、生抽調成肉餡釀進去，擺盤
7.燒壹鍋水，鍋裏水開後，把釀苦瓜放進鍋，大火蒸12分鐘即可
8.把蒸苦瓜的盤子裏的汁倒入鍋裏，加入適量植物油、蠔油、水澱粉兌成壹個薄芡，淋到釀苦瓜上即可