米粉主要是以壹些大米為主要原料制成的營養食品。從營養角度來說，米粉含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，可以平衡體內離子水平，促進食欲，增加飽腹感。
幹米粉的熱量相對較高，但由於通常是熟米粉，如果不算調料和配菜，壹碗熟米粉的熱量並不算高。
但是外面賣的熟米線加了很多湯底和調料，所以壹碗米線的熱量比上面說的要高很多。