鹿骨怎麽煮

。“鹿骨是煲湯的好料，但要減藥材。”五指桃鹿腦殼湯是以五指桃為湯底，去肉後的鹿頭、鹿骨加入胡愛山、枸杞、桂圓，燉六分鐘，十分清澈。“五指桃本身就有清熱降火的功效，用微熱的鹿骨中和，熬出壹鍋湯來。”

如果時間短，可以考慮燉鹿骨，既能煲湯滋補，又能吃到美味的鹿骨。藥膳燉鹿腩。以上湯為湯底，加入鹿腩、鹿骨、山藥等材料，與甘蔗、胡蘿蔔混合，用明火燉壹小時。用鹿骨煮，最好選擇比較滋潤的藥材。“不管是煲湯還是燉肉，最好用蒸餾水，這樣最能保持鹿骨的香味。”