1.青紅椒分別頂刀切。
2.芹菜切寸段。
3.蒜瓣切碎。
4.香幹均勻切粗條。
5.五花肉切片。
6.鍋中燒油（平時炒菜的壹半就可以了）至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
7.烹入米酒，加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用 。
8.洗鍋重新熱油，加鹽將香幹煎炒到金黃。
9.加醬油、蠔油、青紅椒炒勻。
10.倒入五花肉炒勻，加少量清水略煮入味。
11.放芹菜、胡椒粉翻炒均勻出鍋。