洋蔥適量
料酒適量
生姜量
花生油適量
生產步驟
1.將雞肉洗凈切碎，生姜去皮搗碎壹片；
2.竹蓀用清水浸泡半小時，然後擠幹凈水，剪去菌頭和網狀部分備用；
3.油燒熱，姜和雞肉壹起翻炒，煮少許料酒；
4.將雞塊翻炒片刻，然後在雞肉中加入水。大火燒開後，移至砂鍋慢燉；
5.燉壹個小時左右。當雞湯呈金黃色時，加入處理好的竹蓀，再燉20分鐘。待竹蓀充分吸收雞湯的鮮味後，加入適量的鹽，關火，撒上胡椒粉和蔥花。