準備食材:五花肉二斤、醬油50g、鹽50g、糖60g、高度白酒20g、醬油適量、五香粉適量。
第壹步:準備材料。
第二步:將後腿肉浸泡在水中，洗凈。
第三步，控制後腿肉晾幹。
第四步，將生抽、糖、鹽、老抽、白酒、五香粉放入盆中攪拌均勻。
第五步，把五花肉放進去，戴上壹次性手套，揉好，蓋上保鮮膜，冷藏24小時。
第六步，用刀在五花肉上戳壹個洞，用繩子綁好，然後放在通風處晾幹。