1、鹹鱔魚片先泡發洗凈，紅辣椒切塊，蒜苗切段，生姜切段。
2.將油倒入鍋中，燒至六成熱。加入姜和八角調味。
3.香味爆開後，加入紅辣椒塊翻炒。
4.翻炒幾下，加入鹹鰻魚。
5，然後加入適量的醬油調味。
6.加入蠔油使魚更美味。
7.加入蒜苗。有了蒜苗，魚會更香，炒透了，再加水。
8.等魚湯變濃，魚熟了，再加入壹點雞粉。