練習:
1?準備好鮮蝦，剝去外殼，將蝦線背面切開，品嘗。如果覺得麻煩，可以直接買凍蝦。蝦仁加少許鹽、白胡椒粉、黃酒、澱粉腌制片刻。
2?準備壹些黑木耳，毛豆，把鍋裏的水燒開2分鐘，撈出備用，把姜，蒜，小米，花椒切碎。
3?鍋裏油熱，放入姜、蒜、小米、花椒，翻炒至變味，加入壹些醬油，翻炒上色，最後倒入黑木耳和毛豆，因為黑木耳和毛豆都是提前焯水的，所以不用翻炒太久。最後加入壹些鹽和雞精調味，翻炒均勻。