酪蛋白
又稱酪蛋白；酪蛋白酸鈉；酪蛋白；酪蛋白；奶酪成分
酪蛋白是動物奶中的壹種含磷蛋白質。結構式為NH2RCOOH，無嗅無味白色至黃色粉末，相對密度為1。
25-1.31。幾乎不溶於水、酒精和乙醚。溶於稀堿溶液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸，在弱酸中沈澱。它具有吸濕性，幹燥時穩定，潮濕時迅速變硬。
酪蛋白可用於制造膠合板用水溶性粘合劑。
儲存於陰涼幹燥通風的倉庫，遠離火源和熱源，防潮防黴。