壹條新鮮的淡水魚(草魚、鯉魚、烏魚都可以，鯽魚刺多不推薦)。。。
紫蘇和姜片
青椒和紅辣椒
工作方法
1.將魚切塊，清水洗凈，瀝幹水分，用鹽腌制半小時左右。。。
2、鍋中倒入麻油，再多壹點，麻油不再冒泡後，將魚放入鍋中，壹塊壹塊煎。。
3.魚炸香後，倒入開水，這是基於魚還沒熟。
4.水開後，加入材料B，煮約5-10分鐘。
5.在取出1前兩分鐘加入材料C。