幾條泥鰍條
蒜頭(整個，不是蒜泥)10。
幾片大蒜
2-3個辣椒(幹的或新鮮的)
壹點蔥花
紅燒泥鰍的做法？
在熱鍋裏用熱油炒姜片。
將瀝幹的泥鰍和蒜頭翻炒。
翻炒5分鐘左右至泥鰍呈褐色，倒入生抽、老抽、少許鹽、糖、胡椒粉，繼續翻炒1分鐘，再倒入少許水，不要太多水，否則泥鰍會太悶，煮熟，影響口感。
等湯收的差不多了，出鍋(不要太幹，留點湯味道更好)，撒上蔥花。