東坡肘子

東坡肘子是川菜的代表之壹。川菜的主要特色菜有:宮保雞丁、烤魚、川味豬肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、張槎鴨、爆炒牛肉絲、雞塊、鄧英牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等。川菜作為中國八大漢菜之壹，在中國烹飪史上占有重要地位。用料廣泛，調料多變，菜品多樣，鮮醇並重。以麻辣鮮香著稱。以其獨特的烹飪方法和濃郁的地方風味，融合了東南西北各方特色，吸收多家之長，善於吸收創新，享譽海內外。