高粉是用來幹嘛的？

高筋面粉是指高筋面粉嗎？被稱為高粉高筋粉:簡稱“高粉”，日語中稱為“強粉”。通常蛋白質含量在11.5%以上的可以稱為高筋面粉。蛋白質含量越高，面筋越多，初級面筋也強，多用來做面包。這是壹種由大米、大豆、玉米等制成的可食用發糕粉。經過浸泡、打漿、發酵、幹燥，可滿足長期儲存的需要；而且有利於運輸和商業生產。成分中含有人體必需的多種微量元素和維生素；具有幫助消化、增進食欲的作用；屬於保健食品的範疇。這是酵母粉——壹種復合添加劑，主要用於面制品和膨化食品的生產。