?不能，會臭的。因為香腸的制作有壹工序是風幹或者是熏幹，需要壹定的時間，在9月份做的話，這個過程容易發生變質，而且9月還是夏季，氣溫高，蚊蟲多，不幹凈。最好還是冬季制作。而且夏天的話，操作不好容易壞掉，工廠生產有烤箱烘幹，家庭沒有那個條件，所以，應該說不能灌香腸。若非要自己灌制香腸，利用冰箱、家用烤箱，也不是絕對不行。但味道恐怕要差了，所以建議是在9月不用灌香腸，還是等在天氣轉涼後再灌香腸會更好壹些！