食品科學與工程專業的研究生課程有哪些？

食品微生物學、食品化學等。壹般情況下，食品微生物學，食品化學，食品營養學等。是食品科學與工程的主題。其中，食品微生物學是研究食品中微生物的種類、數量、生長和代謝的學科。考生需要掌握食品中常見的微生物種類，微生物的生長條件，微生物對食品的影響。食品化學是食品科學與工程專業考研的核心科目之壹。主要考察考生對食品成分的組成、性質、變化和相互作用的掌握，以及對食品質量安全保障和改善的認識。