準備好原料，茴香洗凈瀝幹，切去根部；把雞蛋打勻備用。蛋液中加入面粉和少許鹽(我放了0.5茶匙)。加入1湯匙料酒，充分攪拌至蛋糊無面粉顆粒。加入切碎的茴香，把莖切得盡可能細，以便打上烙印。
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攪拌均勻，加入適量的水，做成壹定厚度的糊狀，靜置片刻，約15分鐘。鍋燒熱，放少許油，翻勻，加入壹半面糊，攤開，均勻撒上茴香。小火烙餅，直到表面凝固。塗底，翻過來，繼續炒壹會兒再鏟出來。天氣熱的時候，