韭菜的主要營養成分是維生素C、B1、B2、煙酸、胡蘿蔔素和礦物質。韭菜中還含有豐富的纖維素，可預防大腸癌的發生，減少膽固醇的吸收，對動脈硬化、冠心病等疾病有防治作用。牛肉富含蛋白質和氨基酸。
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-需要材料-
烹飪步驟
韭菜花切絲，牛肉切片，姜切絲，紅辣椒切末，大蒜切片。
將姜絲和紅辣椒翻炒。
醬牛肉在鍋裏翻炒。
放入韭菜，翻炒大蒜。
加壹點水大火煨，出鍋前加壹點味精。