如果是從營養價值來講的話，兩者都是竹筍的壹部分，而且制作工藝也是相同的，因此其營養價值也是差不多的，不存在某壹個有什麽特別的營養成分。只不過兩個吃起來味道可能不太壹樣，筍幹吃起來不如筍衣吃起來那麽酸爽。所以大家如果要購買的話，可以根據自己喜愛的口感，以及用來烹飪食物的特點來選擇購買合適的。
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