大頭菜的腌制方法有哪些？

大頭菜腌制方法總結:準備壹個大頭菜，切成小塊。清洗並瀝幹以備後用。鍋中燒開水，將大頭菜煮熟，撈出瀝幹水分。然後在鍋裏倒入適量的食用油，加熱至冒煙。

1.先把大頭菜晾幹，用手捏壹下就軟了。大約需要壹個星期才能幹。

2.晾幹後，用刀將大頭菜切成粗絲或切片。

3.在切好的大頭菜中加入100克鹽，然後攪拌均勻。

4.攪拌均勻後，放入幹凈的瓦罐中(瓦罐要無油無水)。

5.放進去之後，把手伸進罐子裏，稍微壓實壹點。

6、曬幹兩到三天，就可以了，曬幹的大頭菜要密封保存。