烤魚店的生意很好做，尤其是加盟連鎖店，可以大大提高自己創業的成功幾率。壹般開壹家烤魚店的加盟費在5萬元左右，加上其他費用，開店需要20萬左右。壹般加盟後會有專業的食材，都是從專門的食品超市買的，價格很便宜。
香酥魚是以小扁嘴魚和春魚為主要原料制成的美味食品。