中醫認為牛筋可以增強細胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。有強筋壯骨的作用，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療效果。有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。蓮子清肺養陰，桂圓:補心脾，補氣血，健脾胃，養肌肉。核桃仁:強壯身體，健腦，潤腸，減壓，
粥的營養價值極高