桂魚最營養的吃法是做成松子桂魚。
主料：桂魚500克、松子30克。
輔料：糖120克、白醋200克、番茄沙司100克。
做法如下：
1、桂魚起肉去骨，魚肉順著紋路切成菱形開花。
2、魚肉上抹少量鹽，然後放在澱粉中上粉。
3、鍋中放足量油，燒熱後加入魚肉炸至顏色金黃後撈出。
4、重新起鍋，鍋中放白醋、糖，加熱待糖化開後放入番茄沙司。
5、澱粉中加水做成芡汁，倒入鍋中攪拌均勻後做成濃稠的汁水，將汁水淋在魚身上。最後撒上松子，關火收鍋。
6、裝盤，松子桂魚即可制作完成。