蝦仁蒸肉餡餅:家常菜蝦仁蒸肉餡餅。

1.材料:蝦仁5只，豬肉150g，鵪鶉蛋5個；輔料:鹽(2g)、料酒(10ml)、生抽(6g)、蔥花(少許)、白胡椒粉(3g)。

2.食材準備:鮮蝦去殼去蝦線，用料酒、胡椒粉、鹽腌制。豬肉剁成肉末後，也用料酒、醬油、鹽攪拌至肉發粘，蝦仁放入蛋撻模具中。

3.將豬肉餡鋪在蝦上，中間用手指壓出壹個小凹印，將鵪鶉蛋打勻，放入蒸籠，大火蒸至水開，再轉中火約10-12分鐘至熟。

4.在蒸好的肉餅上撒上蔥花。