2.調料:幹辣椒、姜、蒜、蔥花、胡椒粉、料酒。
3.將魚幹洗凈，用溫開水浸泡半小時後撈出瀝幹備用；姜、蒜切末，幹辣椒去蒂去籽後切絲。
4、熱鍋放油，放入花椒，小火炸香撈出；加入魚幹，炒至金黃酥脆，再加入兩茶匙料酒，攪拌均勻，撈出魚幹備用。
5、鍋內剩余油，放入幹辣椒絲、姜蒜、蔥花，炒出香味，再放入之前炒好的魚幹，炒勻。
6.倒入40毫升左右的水，轉大火，待湯汁完全幹透後關火，最後倒入花生，攪拌均勻。