工具/材料:蕓豆、瘦肉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水。
1.蕓豆洗凈，兩端去頂去尾，切成段備用。
2.將瘦肉切成小塊，用開水焯壹下，去除血腥味。
3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。焯水後的瘦肉翻炒至變色。
4.加入適量料酒，煮至酒精揮發。加入適量生抽、老抽、糖、鹽，攪拌均勻。補充足夠的水分，比蕓豆和肉都多。
5.大火燒開後，轉小火慢燉至蕓豆變嫩爛。