炒臘肉拼盤的制作方法；
佐料
兩片熏肉
3根香腸
3個紅辣椒
3個辣椒
調味品
生姜1小塊
大蒜5瓣
辣椒1小八
3克醬油
糖1茶匙
植物油10g
練習:
1.將臘肉用溫水洗凈，放入鍋中蒸30分鐘。
2.冷卻後，切成薄片。
3.青紅椒切絲，姜切絲，蒜拍平切碎；炒鍋放少許油，放入花椒、姜絲、蒜末炒香。
4.加入青紅椒翻炒；加入臘肉翻炒，加入醬油和糖，稍微點些開水；等火幹了，就可以出鍋了。