第壹步
把豬肉和鹹鴨蛋洗幹凈放在盤子裏，然後把豬肉剁成肉末，再把鹹鴨蛋打碎在肉末裏。鹹蛋黃要先放在小碗裏，攪拌好肉末後再放在肉餅上。
第二步
在肉末中加入料酒、姜末、醬油、糖和紅薯澱粉，朝壹個方向攪拌。
第三步
用勺子將肉末輕輕壓平，加入鹹蛋黃。
第四步
蒸鍋燒開水後，加入鹹蛋肉餅，大火蒸10分鐘。
第五步
蒸熟後，撒上洋蔥絲。