銀魚，又名面條魚、殘臉魚，屬銀魚科魚種。銀魚含優質蛋白質、核酸、脂肪、維生素B1、維生素B2、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
中醫藥學介紹銀魚時指出，銀魚，味甘，性平，有養生益壽、寬中健胃、豐肌澤膚等功效，尤其適應於脾胃虛、食欲差、面色萎黃的人食用。《隨息居飲食譜》說銀魚：“養胃陰，和經脈，豐肌肉，澤皮膚。”《日用本草》說它：“寬中健胃，潤肺止咳，豐肌膚，和經脈。”
此外銀魚有抗衰老、抗癌及改善皮膚彈性等作用。