2、酸辣蓮藕丁:切成丁，用水浸泡濾出澱粉，翻炒前放少許幹紅辣椒，翻炒時放適量醋，加鹽起鍋。
3、炒蓮藕絲:蓮藕糊成細絲，裹上薄薄的壹層糊+芝麻+鹽，小火煎，變色起鍋。
4.蓮藕夾:切片，把準備好的肉夾在每兩片中間，裹上面糊，放油鍋裏炸。
以上四種是菜藕，也叫白藕。
5.將紅藕切成厚片，燉排骨。