2.蔥切段，姜切片，蒜切沫(各少許)。
3.將冷水雞翅放入鍋中，燒開後用力出血沫，然後撈出用溫水洗凈。
4.不粘鍋放適量油(多壹點)，小火煎雞翅至兩面金黃，備用。
5.鍋裏留底油，放入蔥姜蒜爆香，放入雞翅，放入壹勺生抽，兩勺老抽，壹勺料酒，攪拌均勻。
6.在雞翅之前加熱熱水。水開後，轉中火煮20- 30分鐘，再轉大火收汁。收汁之前，放適量的鹽。
(根據自己的口味)
7.取出並裝入盤子