2.輔料:生姜5g，花椒4g，鹽2g，糖2g，醬油2g，五香粉3g，醬油2g，15g紅薯澱粉。
3.將好的五花肉洗凈，去皮，切成0.5cm厚的片。
4.姜切片，放入肉片中，肉片加鹽，辣椒腌制10分鐘。加入糖、生抽、老抽，用五香粉腌制15分鐘。
5.加入兩個雞蛋，攪拌均勻。加入紅薯澱粉，靜置10分鐘。掛糊。
6.鍋裏多放點油，待油溫升高後將肉片煎至淺黃色時撈出，依次煎肉片。再次，油溫升高時，再次炸至金黃色。