首先，做水煮鴨需要大量的八角、蔥、姜、蒜等調料。將鴨子清洗幹凈，從中間切開，放入鍋中，代替鴨子倒水，然後直接加入調料，再加入適量料酒，去除腥味。蓋上鍋蓋，先大火燒開水，轉中火燜煮約10分鐘，再把鴨子倒過來燜煮10分鐘，然後關火燜煮5分鐘。煮熟的鴨子在冷水中冷卻，然後切成塊，和準備好的醬壹起吃。
煮熟的鴨血蘸醬白切鴨非常好吃。如果不敢吃鴨血，可以配壹碗蘸醬吃，很好吃。
白鴨煮熟後，裏面的脂肪會慢慢熟，味道很淡。加入自己喜歡的醬料，味道就不壹樣了。