春餅皮硬了怎麽辦？

春餅餅皮變硬要風幹或放冰箱久放。結皮表面脫水，可以通過繼續吸水來解決。方法是用帶蒸籠的鍋，裏面盛適量的水。先把水加熱到有蒸汽冒出，然後關火，把幹春卷放在蒸籠上，蓋上蓋子，讓它慢慢吸收蒸汽。大約5分鐘後，春卷就會變軟。如果上面的水太濕，可以加點幹面粉，然後可以繼續包。或者將春卷皮裝入塑料袋，放入冰箱保鮮層三小時。

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