工作方法
1，茄子切滾刀塊，加壹勺鹽抓壹下。加入壹個雞蛋和2湯匙玉米澱粉，做成稀糊狀。
2、油熱(木筷下鍋周果取小泡)，下茄子炸至金黃。炸茄子很脆。
3.混合壹碗果汁。2湯匙生抽蠔油1湯匙香醋1湯匙糖2湯匙生抽1湯匙澱粉和半湯匙雞精，放入小碗水中攪拌均勻。
4.油炒香蔥和蒜，加入西紅柿和少許水炒出汁液，加入青椒翻炒幾下，倒入調好的汁液，煮至粘稠，放入茄子和壹勺蒜末，翻炒幾下。