炒雞前需要腌制麽

我炒雞塊前，先入水焯壹下，即把它們放入溫水中，待水開後撈出。這樣會把肉中的血、細菌還有雞油都隨著水的翻滾而消失。如果是炸的話，就不用焯了，但如果是雞塊的話就不要改刀，如果是雞翅什麽類似的大塊，就要用刀把肉切開壹點。這樣腌制好入味。如果妳喜歡吃肯德基類似的雞翅，那麽在腌制的時候就多放糖，這樣用微波爐烘烤出後的雞皮是粘粘的，QQ的。希望對妳有幫助。